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姓名 徐瑨
職稱 副教授
校內分機 3485
傳真
電子信箱 jeanhsu@ntus.edu.tw
術科專長/研究領域 營養學、生物化學、運動營養、代謝體學
請益時間 -
在職狀況 在職
學歷博士 國立台灣大學 生化科技學系
教學資料
學期開課班級課程名稱
2406-運健1A 普通生物學
2406-運健3A 專題討論（一）運動健康科學研究組
1406-運健2A 營養學
1406-運健4A 專題討論（二）運動健康科學研究組
1406-運健4A 實習運動健康科學研究組
1406-運健1A 健康科學概論
1106-健碩1A 健康科學專題研究（一）
1106-健碩2A 運動營養學專題研究
研究指導
學生姓名年份學期類別狀態
李怡萱20201共同指導指導中
徐立昀20201主要指導指導中
張佐任20171共同指導已畢業
陳德年20162共同指導指導中
李芃20152共同指導指導中
涂擇信20142主要指導已畢業
施承雋20132主要指導已畢業
研究計畫
計畫名稱擔任職位日期(起)日期(迄)合作單位 補助單位補助經費
快速減重的飲食組成對於運動員心血管風險生物標誌-心率變異性與脂蛋 白亞型表現型的影響 主持人2025/8/12026/10/31 科技部1107000
黑巧克力補充與有氧運動介入對於改善睡眠品質與疲勞指標的影響  2023/1/12023/12/31 國立臺灣體育運動大學30000
低醣早餐對減重效果與運動表現的影響-以代謝體學為研究平台  2022/1/12022/12/31 國立臺灣體育運動大學40000
以代謝體學探討低醣熱量限制飲食對減重、過磅後之恢復與運動表現之影響-以跆拳道選手為例 主持人2019/8/12020/7/31 科技部788000
運動選手以生酮飲食進行減重之運動表現與代謝體學研究 主持人2019/1/12019/12/31 國立臺灣體育運動大學40000
以代謝體學探討牛樟芝的投予對運動選手引起之生理效應MOST106-2410-H-028 -004 主持人2017/8/12018/7/31 科技部745000
競技自行車下肢肌電圖與心肺耐力分析 共同主持人2017/1/12017/12/31 國立臺灣體育運動大學50000
透過苦瓜補充改善肥胖、血脂異常與糖尿病及促進運動能力之代謝體學研究 主持人2017/1/12017/12/31 國立臺灣體育運動大學50000
苦瓜籽油降體脂與促進運動表現之代謝體學研究 主持人2016/1/12016/12/31 國立臺灣體育運動大學80000
中信兄弟球團委託運動營養諮詢計畫 共同主持人2016/1/12016/10/31中信球團中信球團299000
以代謝體學探討優秀男性角力選手利用熱量限制與植物性食材山苦瓜補充進行減重所引發之代謝變化MOST 104-2410-H-028-001 主持人2015/8/12016/7/31 科技部999000
以代謝體學探討山苦瓜的投予對運動選手引起之代謝改變MOST 103-2313-B-028 -001 主持人2014/8/12015/10/31 科技部900000
以代謝體學探討舉重選手於訓練期間體內生化代謝反應之變化 主持人2014/1/12014/12/31 國立台灣體育運動大學90000
學術期刊論文
研討會發表論文
專書
年份月份書名章節名稱出版社ISBN
20227NSCA 運動營養指南維生素及礦物質禾楓書局9786269567270
學術獎勵
頒獎單位年份月份
國立臺灣體育運動大學202411
國立臺灣體育運動大學202311
行政服務
單位職稱日期(起)日期(迄)
運動健康科學學系暨碩士班 105學年度教師申訴評議委員 2016/08 2017/07
運動健康科學學系暨碩士班 104-2學年度圖書資訊委員 2015/08 2016/07
運動健康科學學系暨碩士班 104-2學年度學生申訴評議委員 2015/08 2016/07
運動健康科學學系暨碩士班 104學年度系課程委員會議委員 2015/08 2016/07
運動健康科學學系暨碩士班 104-1學年度圖書資訊委員 2015/08 2016/07
運動健康科學學系暨碩士班 104學年度系招生委員會議委員 2015/08 至今
運動健康科學學系暨碩士班 104學年度教師申訴評議委員會委員 2015/08 至今
運動健康科學學系暨碩士班 104學年度系務會議委員 2015/08 至今
運動健康科學學系暨碩士班 104-1學年度學生申訴評議委員 2015/08 至今
運動健康科學學系暨碩士班 104學年度系課程評估委員會議委員 2015/08 至今
運動健康科學學系暨碩士班 103學年度系招生委員會議委員 2014/08 2015/07
運動健康科學學系暨碩士班 103學年度系務會議委員 2014/08 至今
運動健康科學學系暨碩士班 103學年度系課程委員會議委員 2014/08 至今
運動健康科學學系暨碩士班 103學年度行政院國科會補助人文及社會科 2014/08 至今
運動健康科學學系暨碩士班 102學年度行政院國科會補助人文及社會科 2013/08 2014/07
運動健康科學學系暨碩士班 102學年度校刊副刊編輯委員 2013/08 2014/07
運動健康科學學系暨碩士班 102學年度圖書館委員 2013/08 2014/07
運動健康科學學系暨碩士班 102學年度系課程委員會議委員 2013/08 2014/07
運動健康科學學系暨碩士班 102學年度性別平等教育委員 2013/08 至今
學位論文口試委員
學校系所姓名年份論文題目
國立台灣體育運動大學運動健康科學學系郭午光2026 探討水袋不穩定性對高齡者敏捷反應與平衡能力防跌倒之影響
東海大學食品科學系沈宏儒2026 果糖代謝對於透明腎癌細胞增殖與移動性之影響
東海大學食品科學系葉秀莎2026 以大腸桿菌模式重建人類羥色胺酸合成途徑
東海大學食品科學系何承恕2026 評估 Fructobacillus ficulneus 代謝產物的抗氧化與抗發炎效應
東海大學食品科學系方冠皓2025 青花菜生物活性物質對高糖誘發HepG2細胞脂質累積之抑制效應
亞洲大學醫學檢驗暨生物技術學系詹鎧毓2022 山苦瓜萃取物對 β-類澱粉胜?誘導 PC12 細胞損傷之神經保護影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系林宗諺2021 間歇性斷食對無運動習慣一般人餐後能量代謝之影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系謝語珍2021 間歇性斷食對不運動的一般人餐後三酸甘油酯之影響
國立台灣體育運動大學競技運動學系黃韻文2021 低熱量低醣飲食及低熱量高醣飲食對跆拳道反應式技術表現與身體組成的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系丁胤甫2020 非運動性的熱量消耗對於隔天餐後三酸甘油酯反應的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系谷延青2019 運動後食用高脂肪餐或低脂肪餐對於健康男性大學生血液黏滯度之影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系范鳴軒2018 中風病人心肺耐力與生活品質之相關性－以中部某區域醫院 PAC病人資料庫為例
國立台灣體育運動大學運動健康科學系潘郁凱2018 訓練期間運動自覺努力程度對血液生化物質的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系李明駿2018 國中生體適能表現與學業成就關係之研究
國立台灣體育運動大學運動健康科學系顧迪繹2018 下肢增強式訓練聯合腿後肌群阻力訓練能提升短跨選手運動表現
國立台灣體育運動大學運動健康科學系李慧庭2018 阻力運動員經四個月訓練後其粒線體基因表現對於運動表現能力的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系張佐任2018 遊戲式運動對衰弱老人身心因素的影響 －以苗栗市兩處長照社區為例
國立台灣體育運動大學運動健康科學學系楊瑞琪2018 六週飲食教育對大學短跑運動員身體組成和運動表現的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系曾茗靖2017 運動後攝取不同脂肪含量的餐點與餐後血脂肪反應的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系徐唯格2017 最大肌力訓練對於100公尺衝刺運動表現的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系林亭吟2017 補充雞精對於羽球選手運動後疲勞恢復的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學系李芃2017 自由車選手下肢肌電訊號與心肺耐力分析
亞洲大學保健營養生技學系徐嘉宏2017 薏仁殼萃取物之抗發炎及神經保護效果與分子機制探討
國立台灣體育運動大學運動健康科學系吳美嬌2017 高海拔體能活動對於身體認知功能影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學學系陳堉軒2017 高強度循環間歇運動對餐後血脂肪的影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學學系許弘緯2016 體適能與血液黏滯度對有無第二型糖尿病之中高齡者的差異
國立台灣體育運動大學運動健康科學學系盧泓鈺2016 一般中老年人與第二型糖尿病患者血液生理指標與體適能相關之影響
國立台灣體育運動大學運動健康科學學系涂擇信2016 以代謝體學探討優秀男性角力選手進行不同方式減重所引發之代謝變化
國立台灣體育運動大學運動健康科學學系郭耀鴻2016 未受訓練者短期補充運動增補劑HMB對於破骨前驅細胞生成之影響
國立臺灣體育運動大學運動健康科學學系葉雨彤2013 不同負荷方式對女性柔道選手月經週期基礎耐力之影響
國立臺灣體育運動大學運動健康科學學系郭嘉琳2013 不同負荷頻率對一般大專學生之訓練效果影響
亞洲大學保健營養生技學系江姿緣2013 地瓜葉對 3T3-L1 脂肪細胞分化的影響
社團/系學會/班級導師
日期(起)日期(迄)
2023/09 至今
2021/09 2023/07
2019/09 2021/07
2017/09 2019/07
2015/09 2016/06
2013/08 2017/07
校內專業服務-協助招生或考試事務
活動/考試名稱職務日期(起)日期(迄)
114學年度學士班暑假轉學招生考試 口試人員 2025/06/282025/06/28
114學年度大學申請入學 口試人員 2025/05/242025/05/25
113學年度學士班寒假轉學招生考試 口試人員 2025/01/112025/01/11
113學年度大學申請入學 口試人員 2024/05/252024/05/26
113學年度碩士班口試 口試人員 2024/04/132024/04/13
112學年度學士班寒假轉學招生考試 口試人員 2024/01/152024/01/15
113學年度碩士班甄試 口試人員 2023/12/092023/12/09
112學年度大學申請入學 口試人員 2023/05/272023/05/28
112學年度碩士班口試 口試人員 2023/04/152023/04/15
111學年度大學申請入學 口試人員 2022/05/282022/05/29
111學年度碩士在職專班口試 口試人員 2022/04/162022/04/16
111學年度碩士班甄試 口試人員 2021/12/112021/12/11
110學年度學士班暑假轉學考試 口試人員 2021/07/102021/07/10
110學年度碩士班口試 口試人員 2021/03/282021/03/28
108學年度碩士班甄試 口試人員 2018/12/082018/12/08
105學年度碩士班甄試口試 口試人員 2015/12/122015/12/12
104學年度運動健康科學學系轉學考試口試委員 口試人員 2015/07/112015/07/11
103學年度碩士班甄試口試委員 口試人員 2013/12/072013/12/07
101-2學年度碩士學位考試 口試人員 2013/02/182013/06/21
校外專業服務-協助各類活動
職務日期(起)日期(迄)
助理教授2015/12/052015/12/06
校外專業服務-主持學術會議
日期(起)日期(迄)主辦單位職稱
2019/03/162019/03/16台灣營養學會主持人
校外專業服務-專題演講
演講題目邀請單位演講日期
運動代謝體學與健康保健東海大學2026/06/30
運動營養學中華民國水上救生協會2025/12/27
運動員健康管理中華民國舉重協會2025/09/29
代謝體學之發展與應用東海大學2025/06/24
代謝體學之發展與應用東海大學2025/06/24
代謝體學之發展與應用東海大學2024/06/25
運動營養中華民國保齡球協會2023/09/02
運動營養中華民國保齡球協會2023/07/15
代謝體學於運動科學之應用東海大學2023/05/03
各類體學 應用於運動科學的介紹東海大學2023/04/26
運動營養基礎篇嘉義營養師公會2019/06/13
運動與營養亞洲大學保健營養生技學系專題演講2017/01/04
教師精進活動
活動類型名稱舉辦單位日期(起)日期(迄)
AI協作工作流：放大備課與教學力 國立臺中教育大學2026/9/292026/9/29
從Gemini Canvas 的 Vibe Coding 到會說話的 Gemini Live，開啟Claude Desktop Agent沉浸式自主代理與多模態AI影片密技 國立臺中教育大學2026/9/222026/9/22
【ChatGPT × Gemini × NotebookLM 實用技巧 】講座 國立臺灣體育運動大學2026/5/192026/5/19
115年危害辨識風險評估教育訓練 國立臺灣體育運動大學2026/4/222026/4/22
新興菸品防治講座 國立臺灣體育運動大學2026/3/112026/3/11
資通安全通識教育訓練課程 國立臺灣體育運動大學2025/11/192025/11/19
2025年第20屆全國體育運動學術團體聯合年會暨國際學術研討會 中華民國運動觀光協會、國立臺灣體育運動大學2025/11/12025/11/2
115學年度教學時件研究計畫說明會暨經驗分享講座 國立臺灣體育運動大學2025/10/292025/10/29
資安及各資保護通識課程 國立臺灣體育運動大學2025/9/102025/9/10
AI工具應用研習 國立臺灣體育運動大學2025/2/142025/2/14
教學影片製作及實作研習 國立臺灣體育運動大學2025/2/132025/2/13
行政與教學工作的AI活用心法 國立臺北科技大學2024/12/112024/12/11
生成式AI用於研究的學術倫理議題 國立臺北科技大學2024/11/282024/11/28
個資保護教育訓練課程 國立臺灣體育運動大學2024/3/272024/3/27
雲端科技和人工智慧在教學上的應用 國立臺灣體育運動大學2023/11/242023/11/24
112年暑假電腦教育訓練課程-Canva 國立臺灣體育運動大學2023/9/82023/9/8
大學招生專業化會議 國立中興大學2021/1/262021/1/26
109年度科技部體育運動科學成果展示會 科技部2020/11/152020/11/15
105年體育運動咖學研究成果展示暨未來發展趨勢研討會 國科會2016/11/272016/11/27
體適能檢測員培訓營 國立台灣體育運動大學2014/11/72014/11/7