國立臺灣體育運動大學-教師教學歷程

專頁網址	https://tep.ntus.edu.tw//TInfo.aspx?guid=82223c18-e5c2-4cb8-9bf5-c5537319ca8d
姓名	徐瑨
職稱	助理教授
校內分機	04-22213108
傳真
電子信箱	jeanhsu@ntus.edu.tw
術科專長/研究領域	營養學、生物化學、運動營養、代謝體學
請益時間	-
在職狀況	在職

學歷	博士國立台灣大學生化科技學系

教學資料

學年度	學期	開課班級	課程名稱
114	2	406-運健1A	營養教育
114	2	406-運健2A	運動營養學
114	2	406-運健1A	普通生物學
114	2	406-運健3A	專題討論（一）運動健康科學研究組
114	2	406-運健3A	運動科學研究法
114	2	106-健碩1A	健康科學專題研究（二）
114	1	406-運健2A	營養學
114	1	406-運健4A	專題討論（二）運動健康科學研究組
114	1	406-運健4A	實習運動健康科學研究組
114	1	106-健碩1A	健康科學專題研究（一）
114	1	106-健碩2A	運動營養學專題研究
114	1	406-運健1A	健康科學概論

研究指導

學生系所	學生姓名	年份	學期	論文題目	類別	狀態
運動健康科學學系	李怡萱	2020	1	電子競技運動選手以科學化訓練前後心理狀態比較	共同指導	指導中
運動健康科學學系	徐立昀	2020	1	熱量限制下的低醣早餐對於一般大學生減重效果及運動表現之影響	主要指導	指導中
運動健康科學學系	張佐任	2017	1	遊戲式運動對衰弱老人身心因素的影響-以苗栗市兩處長照社區為例	共同指導	已畢業
運動健康科學系	陳德年	2016	2	程式開發	共同指導	指導中
運動健康科學系	李芃	2015	2	競技自行車選手下肢肌電訊號與心肺耐力分析	共同指導	指導中
運動健康科學學系暨碩士班	涂擇信	2014	2	以代謝體學探討優秀男性角力選手利用熱量限制進行減重所引發之代謝變化	主要指導	已畢業
運動健康科學學系暨碩士班	施承雋	2013	2	探討舉重選手於訓練期間體內生化代謝反應之變化	主要指導	已畢業

研究計畫

計畫編號	計畫名稱	擔任職位	日期(起)	日期(迄)	合作單位	補助單位	補助經費
112DG00116	黑巧克力補充與有氧運動介入對於改善睡眠品質與疲勞指標的影響		2023/1/1	2023/12/31		國立臺灣體育運動大學	30000
111DG00104	低醣早餐對減重效果與運動表現的影響-以代謝體學為研究平台		2022/1/1	2022/12/31		國立臺灣體育運動大學	40000
108-2410-H-028-005	以代謝體學探討低醣熱量限制飲食對減重、過磅後之恢復與運動表現之影響-以跆拳道選手為例	主持人	2019/8/1	2020/7/31		科技部	788000
108DG00106	運動選手以生酮飲食進行減重之運動表現與代謝體學研究	主持人	2019/1/1	2019/12/31		國立臺灣體育運動大學	40000
106-2410-H	以代謝體學探討牛樟芝的投予對運動選手引起之生理效應MOST106-2410-H-028 -004	主持人	2017/8/1	2018/7/31		科技部	745000
106DG00107	競技自行車下肢肌電圖與心肺耐力分析	共同主持人	2017/1/1	2017/12/31		國立臺灣體育運動大學	50000
106DG00108	透過苦瓜補充改善肥胖、血脂異常與糖尿病及促進運動能力之代謝體學研究	主持人	2017/1/1	2017/12/31		國立臺灣體育運動大學	50000
105DG00102	苦瓜籽油降體脂與促進運動表現之代謝體學研究	主持人	2016/1/1	2016/12/31		國立臺灣體育運動大學	80000
105ZL0001	中信兄弟球團委託運動營養諮詢計畫	共同主持人	2016/1/1	2016/10/31	中信球團	中信球團	299000
104BN0203	以代謝體學探討優秀男性角力選手利用熱量限制與植物性食材山苦瓜補充進行減重所引發之代謝變化MOST 104-2410-H-028-001	主持人	2015/8/1	2016/7/31		科技部	999000
103BN0202	以代謝體學探討山苦瓜的投予對運動選手引起之代謝改變MOST 103-2313-B-028 -001	主持人	2014/8/1	2015/10/31		科技部	900000
103DG00105	以代謝體學探討舉重選手於訓練期間體內生化代謝反應之變化	主持人	2014/1/1	2014/12/31		國立台灣體育運動大學	90000

學術期刊論文

學術期刊論文
Hsu C, Huang YW, Lin SM, Lu CS, Chen CY, Chang CK(2023).Low- or moderate-carbohydrate calorie-restricted diets have similar effects on body composition and taekwondo performance after high-carbohydrate recovery meals.European Journal of Sport Science,23(10),1983-1992 DOI：https://doi.org/10.1080/17461391.2023.2199423
Shih-Hao Wu, Kuan-Lin Chen, Chin Hsu,* , Hang-Cheng Chen, Jian-Yu Chen, Sheng-Yan Yu and Yi-Jie Shiu(2022).Creatine Supplementation for Muscle Growth: A Scoping Review of Randomized Clinical Trials from 2012 to 2021.Nutrients,14(6),1255-1-17
Chuang LT, Shih YH, Huang WC, Lin LC, Hsu C, Chyuan JH, Tsai TH, and Tsai PJ(2020).In Vitro and In Vivo Screening of Wild Bitter Melon Leaf for Anti-Inflammatory Activity against Cutibacterium acnes.Molecules,25,4277-4295
Chang CI, Cheng JJ, Hsu C, Chen CC, Cheng WY, Wang SY, Lee CK, Ming-Jen Cheng MJ, Kuo YH(2019).New Abietane-type Diterpenoids from the Bark of Cryptomeria japonica.Natural Product Communications,14(1),97-100
Chan FK, Hsu C, Li TC, Chen WH, Tseng KT, Chao PM(2018).Bitter melon seed oil increases mitochondrial content in gastrocnemius muscle and improves running endurance in sedentary C57BL/6J mice.Journal of nutritional biochemistry,58,150-157
Yang CS, Chen JJ, Hung HC, Hung GJ, Wang SY, Chao LK, Hsu C, Kuo YH(2017).New flavone and eudesmane derivatives from Lawsonia inermis and their inhibitory activity against NO production.Phytochemistry Letters,21,123-127
Hung YT, Liu CT, Peng IC, Hsu C, Yu RC, Cheng KC(2015).The implementation of a Hazard Analysis and Critical Control Point management system in a peanut butter ice cream plant..Journal of Food and Drug Analysis,23,509-515
Lynn KS, Cheng ML, Chen YR, Hsu C, Chen A, Lih TM, Chang HY, Huang CJ, Shiao MS, Pan WH, Sung TY, Hsu WL.(2015).Metabolite identification for mass spectrometry-based metabolomics using multiple types of correlated ion information.Analytical chemistry,87(4),2143-2151
Mohamed HA, Hsieh CL, Hsu C, Kuo CC, Chang KS, Lee CK, Lee TH, Wu JB, Chang CI, Kuo YH(2014).Two New Acidic Diterpenoids from the Heartwood of Pinω massoniana LAMB..HELVETICA CHIMICA ACTA,97,1146-1151
Huang TN, Lu KN, Pai YP, Chin Hsu, Huang CJ(2013).Role of GLP-1 in the Hypoglycemic Effects of Wild Bitter Gourd..Evidence-based Complementary and Alternative Medicine,2013,625892-625904
Lu KN, Hsu C, Chang ML, Huang CJ(2013).Wild bitter gourd increased metabolic rate and up-regulated genes related to mitochondria biogenesis and UCP-1 in mice.Journal of Functional Foods,5,668-678
Hsu C, Tsai TH, Li YY, Wu WH, Huang CJ, Tsai PJ(2012).Wild bitter melon (Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.) extract and its bioactive components suppress Propionibacterium acnes-induced inflammation. .Food Chemistry,135(3),976-984
Hsu C, Hsieh CL, Kuo YH, Huang CJ(2011).Isolation and identification of cucurbitane-type triterpenoids with partial agonist/antagonist potential for estrogen receptors from momordica charantia..Journal of Agricultural and Food Chemistry.,59(9),4553-4561
Hong YH, Wang SC, Hsu C, Lin BF, Kuo YH, Huang CJ(2011).Phytoestrogenic compounds in alfalfa sprout (Medicago sativa) beyond coumestrol. . 59(1):131-7.Journal of Agricultural and Food Chemistry,59(1),131-137
徐瑨(2020).低醣飲食對減重與運動表現之影響。國立臺灣體育運動大學學報.國立臺灣體育運動大學學報,9(1),1-12

研討會發表論文

研討會發表論文
Hsu Chin(2018)。Metabolic effects of wild bitter gourd (Momordica Charantia) supplementation in athletes: A metabolo。Kyoto, Japan. Keystone Symposia Conference: Mitochondrial Biology,Kyoto,Japan。poster
Chin Hsu and Ching-jang Huang(2016)。Wild bitter gourds decreased fat absorption and increased calcium balance in ovariectomized mice。Keystone symposia-Obesity and Adipose Tissue Biology,Banff, Calgary,Canada。poster
Tse-Hsin Tu, Cheng-Chun Shih, Chin Hsu*(2015)。A preliminary study on short-term training for female weightlifting athletes by LC-MS-based plasma m。Nutrition and Physical Activity(6th),Taipei,Taiwan。poster
Mu WC、 Chiang WL、 Hsu C、 Huang CJ(2014)。Momordica charantia L. increases mRNA of mitochondrial biogenesis genes and PPARα in the white adipo。Keystone symposia-Nuclear Receptors: Biological Networks、 Genome Dynamics and Disease,Taos、 New Mexico,U.S.A。Oral
Chiang WL、 Mu WC、 Hsu C、 Huang CJ(2014)。Metabolomic Studies of mice fed normal or high fat diet supplemented with Bitter Gourd (Momordica ch。Keystone symposia-Nuclear Receptors: Biological Networks、 Genome Dynamics and Disease,Taos、 New Mexico,U.S.A。Oral
徐瑨(2020)。以代謝體學探討低醣熱量限制飲食對減重、過磅後之恢復與運動表現之影響以跆拳道選手為例。109年度科技部體育運動科學成果展示會,桃園市,台灣。口頭發表

專書

所有作者名單	年份	月份	書名	章節名稱	出版社	ISBN
詹貴惠, 張文心, 呂啓誠, 李婷婷, 徐瑨, 錢桂玉	2022	7	NSCA 運動營養指南	維生素及礦物質	禾楓書局	9786269567270

行政服務

類別	單位	職稱	日期(起)	日期(迄)
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	105學年度教師申訴評議委員	2016/08	2017/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104-2學年度圖書資訊委員	2015/08	2016/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104-2學年度學生申訴評議委員	2015/08	2016/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104學年度系課程委員會議委員	2015/08	2016/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104-1學年度圖書資訊委員	2015/08	2016/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104學年度系招生委員會議委員	2015/08	至今
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104學年度教師申訴評議委員會委員	2015/08	至今
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104學年度系務會議委員	2015/08	至今
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104-1學年度學生申訴評議委員	2015/08	至今
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	104學年度系課程評估委員會議委員	2015/08	至今
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	103學年度系招生委員會議委員	2014/08	2015/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	103學年度系務會議委員	2014/08	至今
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	103學年度系課程委員會議委員	2014/08	至今
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	103學年度行政院國科會補助人文及社會科	2014/08	至今
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	102學年度行政院國科會補助人文及社會科	2013/08	2014/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	102學年度校刊副刊編輯委員	2013/08	2014/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	102學年度圖書館委員	2013/08	2014/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	102學年度系課程委員會議委員	2013/08	2014/07
各級委員會	運動健康科學學系暨碩士班	102學年度性別平等教育委員	2013/08	至今

學位論文口試委員

類別	學校	系所	姓名	年份	論文題目
碩士學位	國立台灣體育運動大學	運動健康科學學系	郭耀鴻	2016	未受訓練者短期補充運動增補劑HMB對於破骨前驅細胞生成之影響
碩士學位	國立台灣體育運動大學	運動健康科學學系	吳美嬌	2016	有氧運動訓練時間的差異對於第二類型糖尿病病人認知的影響
碩士學位	國立台灣體育運動大學	運動健康科學學系	許弘緯	2016	有氧運動訓練對第二型糖尿病患血液黏滯度之影響
碩士學位	國立台灣體育運動大學	運動健康科學學系	盧泓鈺	2016	不同時間的有氧運動進行八週後對於第二型糖尿病生理指標之影響
碩士學位	國立台灣體育運動大學	運動健康科學學系	陳堉軒	2016	高強度循環間歇運動對餐後血脂肪的影響
碩士學位	國立台灣體育運動大學	運動健康科學學系	涂擇信	2016	以代謝體學探討優秀男性角力選手進行不同方式減重所引發之代謝變化
碩士學位	國立臺灣體育運動大學	運動健康科學學系	葉雨彤	2013	不同負荷方式對女性柔道選手月經週期基礎耐力之影響
碩士學位	國立臺灣體育運動大學	運動健康科學學系	郭嘉琳	2013	不同負荷頻率對一般大專學生之訓練效果影響
碩士學位	國立臺灣體育運動大學	運動健康科學學系	施承雋	2013	以代謝體學探討舉重選手於訓練期間血液代謝反應之變化

社團/系學會/班級導師

社團/系學會/班級名稱	日期(起)	日期(迄)
運健1A	2023/09	至今
健碩1A	2021/09	2023/07
健碩1A	2019/09	2021/07
碩士班	2017/09	2019/07
系學會指導老師	2015/09	2016/06
班級導師	2013/08	2017/07

校內專業服務-協助招生或考試事務

活動類別	活動/考試名稱	職務	日期(起)	日期(迄)
	108學年度碩士班甄試	其他：口試委員	2018/12/08	2018/12/08
	105學年度碩士班甄試口試委員	其他：助理教授	2015/12/12	2015/12/12
	104學年度運動健康科學學系轉學考試口試委員	其他：助理教授	2015/07/11	2015/07/11
	103學年度碩士班甄試口試委員	其他：助理教授	2013/12/07	2013/12/07
	101-2學年度碩士學位考試委員	其他：助理教授	2013/02/18	2013/06/21

校外專業服務-協助各類活動

活動名稱	職務	日期(起)	日期(迄)
2015體育運動學術團體聯合年會暨學術研討會	助理教授	2015/12/05	2015/12/06

校外專業服務-主持學術會議

學術會議/研討會名稱	日期(起)	日期(迄)	主辦單位	職稱
2019 中區新進教師學者與營養師學術交流研討會	2019/03/16	2019/03/16	台灣營養學會	主持人

校外專業服務-專題演講

活動名稱	演講題目	邀請單位	演講日期
東海大學高齡精準營養與健康保健	代謝體學之發展與應用	東海大學	2024/06/25
中華民國保齡球協會A級教練講習	運動營養	中華民國保齡球協會	2023/09/02
中華民國保齡球協會B級教練講習	運動營養	中華民國保齡球協會	2023/07/15
東海大學精準化運動與營養增補	代謝體學於運動科學之應用	東海大學	2023/05/03
東海大學精準化運動與營養增補	各類體學應用於運動科學的介紹	東海大學	2023/04/26
嘉義營養師公會演講	運動營養基礎篇	嘉義營養師公會	2019/06/13
亞洲大學保健營養生技學系專題演講	運動與營養	亞洲大學保健營養生技學系專題演講	2017/01/04

教師精進活動

活動類型	活動類型名稱	舉辦單位	日期(起)	日期(迄)
教練講習	體適能檢測員培訓營	國立台灣體育運動大學	2014/11/7	2014/11/7